步骤 1/7
热心摊主处理好的鲈鱼一条，从肚子里沿着脊骨把背肉也切开一部分以便能平铺起来，正反两面抹上盐、料酒、老姜，腌20分钟
酸辣烤鱼
聋的传人
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美食故事
最近经常在家烤鱼，所以拍了这个酸辣烤鱼视频，选用鲈鱼，刺少鲜嫩，先烤后煮，搭配酸辣口味的汤汁和配菜，非常开胃，属于那种一拿筷子就停不下来的菜，非常下饭（下酒），吃着烤鱼配啤酒也是人生值得了
食用材料
鲈鱼
1条
金针菇
半把
西芹
2根
彩椒
1个
线椒
6、7根
小米辣
5、6个
大蒜
6、7瓣
大葱
几段
老姜
适量
黄灯笼辣椒酱
2大勺
白醋
1大勺
盐
适量
料酒
适量
步骤 2/7
腌鱼的时候切一切各种配菜，蔬菜选自己爱吃的好啦
步骤 3/7
烤箱预热到200度，表面刷一层食用油，把鱼放进去烤10分钟
步骤 4/7
烤鱼的时候，炒一下配菜，起油锅，下大葱老姜大蒜小米辣爆香，加一勺油泼辣子，下线椒翻炒，再加料酒加热半分钟，倒一碗水，煮沸之后下蔬菜，加一大勺黄灯笼辣椒酱，一大勺醋，再根据咸度加适量盐就可以关火了
步骤 5/7
从烤箱取出鱼，煎盘放进多功能锅里
步骤 6/7
把配菜浇在鱼上，开大火煮
步骤 7/7
配菜拨一下，鱼背上可以再铺点黄灯笼辣椒酱、葱花、香菜，热油泼一下，更香，嫌麻烦嫌油大也可以省略
