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榴莲芝士蛋糕

心仪扶苏.

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美食故事

爱榴莲的人真是不想放过任何跟榴莲有关的美食，就像爱抹茶的人一样，哈哈～这款介于轻乳酪的轻盈跟重芝士的扎实之间的口感，浓郁的榴莲跟芝士味道，忍不住一口接一口。这个方子刚好一个六寸的量，用奥利奥饼干做的饼底，也可以换消化饼打底。

食用材料

奥利奥饼干/消化饼 60g 黄油 20g 奶油奶酪 200g 白砂糖 40g 榴莲肉 150g 鸡蛋 1个约50g 玉米淀粉 5g 动物性奶油 75ml

步骤 1/17

饼干放进研磨杯或料理机里打粉碎，没有机器的放保鲜袋里，用擀面杖擀碎。

步骤 2/17

黄油隔温水融化。

步骤 3/17

倒入饼干碎里，搅拌均匀。

步骤 4/17

搅拌好的饼干铺在模具里，用勺子压实压平。

步骤 5/17

模具是活底的，外面包一层铝箔纸，水浴烤防止进水，放一旁备用。

步骤 6/17

奶油奶酪室温软化。

步骤 7/17

加入白砂糖，搅拌均匀。

步骤 8/17

加入鸡蛋，搅拌均匀至顺滑。

步骤 9/17

榴莲肉用勺子压捣烂成泥。

步骤 10/17

加入蛋油糊里，搅拌均匀至顺滑。

步骤 11/17

加入淡奶油，搅拌均匀。

步骤 12/17

玉米淀粉过筛入糊里，搅拌均匀。

步骤 13/17

搅拌好的糊倒入模具里。

步骤 14/17

烤盘里加入热水，200度预热5分钟。蛋糕放进烤箱，200度烤15分钟，接着转150度烤55分钟。

步骤 15/17

用的12L小烤箱。烤好出炉了～晾凉之后放入冰箱冷藏一夜，口感味道会更好。

步骤 16/17

第二天～从冰箱里拿出来～

步骤 17/17

冲上一杯红茶，来个下午茶，开始享用浓浓榴莲芝士～

小贴士：

1.烤的时候根据自家烤箱调整时间，高温烘烤后转低温，烤至上色即可。 2.如果用的榴莲够甜或本身不爱吃太甜的，可以适当减少糖的用量。

菜谱标签：下午茶芝士蛋糕西点烤香冰箱

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