步骤 1/9
胖头鱼洗好切段，五斤太大锅子放不下
红烧辣胖头鱼
秋雨雪碧
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美食故事
胖头鱼买的活的自己杀的，很鲜
食用材料
胖头鱼头
一条五斤
姜片
适量
大蒜
多一些
八角
2颗
料酒
适量
酱油
适量
盐
适量
白糖
一勺
红辣椒
少许
小红辣椒
少许
小葱
适量
花椒
少许
步骤 2/9
锅中热油，放入葱姜蒜小辣椒八角花椒
步骤 3/9
炒香放入鱼
步骤 4/9
放料酒
步骤 5/9
放酱油，生抽老抽
步骤 6/9
放水莫过鱼
步骤 7/9
水莫过鱼，大火烧开转中火顿半小时
步骤 8/9
放入剩余红辣椒
步骤 9/9
出锅淋一点醋
小贴士：
胖头鱼的鱼头是剁椒鱼头的首选，红烧也很不错，买的鲜活鱼自己斩杀的，很鲜
