步骤 1/6
虾选大虾，不要选小虾米哈。
薄荷虾煎
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美食故事
虾最好用新鲜的活大虾，我们这地儿吃个虾不容易啊，只好用了冰冻的对虾。简单的一点调味带出虾的鲜甜味，咬一口满满的虾肉，还有淡淡的薄荷香气。
食用材料
冰鲜对虾
10尾
新鲜薄荷叶
几片
盐
少许
胡椒粉
少许
糖
少许
油
适量
步骤 2/6
大虾去头去沙线去壳，5只虾仁用刀拍扁，然后用手在盆里摔打成虾胶，千万别用机器打，要用手不停摔打，直到有粘性就可以了。另外5只虾仁保留完整待用。
步骤 3/6
新鲜采摘的薄荷叶，洗净切碎
步骤 4/6
在虾胶里放少许的盐，一点糖，一点胡椒粉，切碎的薄荷叶，一起拌匀。分成5份，压成圆饼型，上面放一个完整的虾仁。打好的虾胶会有粘性，能粘住虾仁。
步骤 5/6
平底锅放少许油，烧热后放入虾饼，两面煎成金黄就可以了，吃的时候可以蘸葱姜汁，也可以直接吃。
步骤 6/6
去掉的虾头呢，清洗干净用来煮冬瓜汤，也是非常美味的哈！
小贴士：
1:能用新鲜的活大虾最好。2:不喜欢薄荷味道的可以换作小香葱。3:虾胶不用加料酒不加淀粉
