步骤 1/11
虾去虾线之后冲洗干净，放入料酒和1g左右盐抓腌一下
明虾鸡爪煲
雨
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美食故事
除了照片拍的丑一点，真的是很美味的。鸡爪都能入口即化了。比杭州某知名品牌的煲还好吃
食用材料
明虾
400g
鸡爪
5个
大土豆
1个
洋葱
1/4个
老姜
1块
小葱
2根
香菜
2根
茴香
2个
香叶
3片
干辣椒
3个
豆瓣酱
1勺
老抽
3勺
盐
1克
糖
1小勺
步骤 2/11
鸡爪剪掉指甲之后，切成如图所示。老姜切片，小葱切成段
步骤 3/11
鸡爪冷水下锅，放入姜片和葱白，煮出浮末，冲洗干净。
步骤 4/11
继续放入高压锅中，加入没过鸡爪两倍的水，放入姜片和葱段，煮10分钟。
步骤 5/11
锅中倒入油，小火炸薯条。炸至金黄色捞出沥干油分。
步骤 6/11
炸薯条同时准备1/4的洋葱，切成丁，干辣椒切段。
步骤 7/11
将炸好的的薯条捞出。
步骤 8/11
用炸薯条的油爆炒洋葱丁，干辣椒和虾
步骤 9/11
倒入鸡爪（煮鸡爪的汤汁备用！不要掉了！）
翻炒均匀之后，加入3勺老抽上色，在加入一勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。
煮鸡爪的水捞出葱之后倒入锅中，加入香叶和茴香继续盖上锅盖，大火煮15分钟左右收汁（视个人汤汁的实际情况而定）
步骤 10/11
收汁之后火转为小火，加入薯条和香菜翻炒均匀，再加入一勺糖提鲜，根据个人口味来决定是否加盐。我的没有加盐觉得刚刚好。
步骤 11/11
原谅博主拍照技术不太好，吃了一半又拍了一张凑合看吧。真的是超好吃的，就是收汁的时候走开了，没看住锅，汤汁煮的有点少了。
小贴士：
虾去虾线真的是很简单的，用牙签穿过虾头和虾身连接处，轻轻往上一拔就能拔出虾线来，让你吃虾没烦恼
