在蛋黄里 加入细砂糖搅拌均匀 再依次加入植物油和纯牛奶 搅拌均匀 再加入过筛的低筋面粉 搅拌均匀 备用
蛋清分三次加入细砂糖 打发(鱼眼泡的时候加入一次 细腻的泡泡时加入一次 出现纹路的时候加入一次)
打至湿性发泡即可 (不能打到干性发泡哦 不然会卷裂的)
挖三分之一蛋白到蛋黄糊里 翻拌均匀 然后再把搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白盆里翻拌均匀
把蛋糕糊倒入烤盘里 抹平 放入好预热好180度的烤箱里 烤20分钟左右即可(根据每个人烤箱温差 时间可做调整 用手轻按蛋糕表面 有弹性 就可以了 )
出炉后 震一下 然后连油纸一起拖出放在烤网上 并把周围的油纸撕开 让蛋糕散热(这一步很重要)
冷却至蛋糕温热(五分钟左右) 把蛋糕扣在另一张干净的油纸上 然后撕去原来底部的油纸 抹上适量果酱 或者打发好的淡奶油 卷起 放冰箱冷藏定型半个小时