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蔓越莓戚风蛋糕卷

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美食故事

带给家人的美味

食用材料

鸡蛋 4个低筋面粉 67克细砂糖 35克玉米油 40克牛奶 40克蔓越莓干 35克盐 1克柠檬汁 2滴

步骤 1/16

蔓越莓干切碎

步骤 2/16

碗中加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器略微搅拌几下

步骤 3/16

加入4个蛋黄

步骤 4/16

搅拌至充分融合

步骤 5/16

筛入低筋面粉和精盐

步骤 6/16

拌至顺滑即可，放置一旁备用

步骤 7/16

4个蛋白中加入2滴柠檬

步骤 8/16

然后分三次加入细砂糖，打发

步骤 9/16

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中

步骤 10/16

翻拌均匀，

步骤 11/16

再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，同样翻拌均匀，

步骤 12/16

然后加入切碎的蔓越莓，稍微拌几下即可，

步骤 13/16

将蛋糕糊距离烤盘15cm高，倒入烤盘中，再用手掌轻拍烤盘底部，震出气泡

步骤 14/16

入预热好的烤箱（提前180度预热5分钟即可），中层，160度，上下火，热风烤25分钟，

步骤 15/16

出炉，晾几分钟，

步骤 16/16

然后脱模，卷起卷（用油纸或硅胶垫都行），入冰箱冷藏1小时，然后切块即可

小贴士：

我用的这款金色烤盘，烤蛋糕卷时可以什么都不用垫，但为了方便脱模，我在里面垫了马卡龙垫，如果用其他模具，则需要垫上油纸。

菜谱标签：下午茶电器西点戚风蛋糕电打蛋器甜

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