步骤 1/9
蛋清蛋黄分离。
彩虹奶油戚风蛋糕
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美食故事
看上去炫目的彩虹蛋糕其实并不难做，来学习一下做法吧
食用材料
鸡蛋
3只
低筋面粉
54g
色拉油
24g
牛奶
24g
砂糖
36g
淡奶油
600g
糖粉
60g
步骤 2/9
蛋清分三次加入砂糖18g打至硬性打发状态。
步骤 3/9
蛋黄打散加另一半糖、色拉油和牛奶。
步骤 4/9
加过筛后的面粉切拌匀。
步骤 5/9
分三次把蛋白切拌到蛋黄糊中。
步骤 6/9
翻拌均匀后将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具用力在桌子上震两下，去除内部大汽泡，放入预热好的烤箱里，上下火160度40分钟左右出炉冷却。
步骤 7/9
取出部分奶油加糖粉打发加蓝色素调色。脱模后蛋糕分层加奶油和水果，然后用奶油抹平表面。
步骤 8/9
其余奶油分别调色后装入裱花袋剪小口。
步骤 9/9
奶油挤出彩虹形状、并取八齿花嘴用奶油制作云朵，装饰即可。
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