步骤 1/12
蛋清蛋黄分离~蛋白盆要无水无油
酸奶戚风蛋糕
水晶～沫兮 水晶
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美食故事
2015年2月我注册了厨房菜谱大全，里面的菜谱让我学习了很多~2015年11月23号我发布了第一道菜谱，开始和大家分享自己的美食，自己进步的同时也帮助大家进步，今年1月开始参加活动，厨房菜谱大全的支持给了我动力！感谢厨房菜谱大全让我成长~今天送上这个蛋糕，祝厨房菜谱大全五周年生日快乐，今后的日子会一直陪伴下去~
食用材料
鸡蛋
4个
浓稠酸奶
80g
玉米油
60g
绵白糖
80g
低筋面粉
100g
白醋
4滴
步骤 2/12
将酸奶 玉米油 低筋面粉一起倒入蛋黄盆中
步骤 3/12
用手动打蛋器划十字搅拌至顺滑 无干粉的状态
步骤 4/12
往蛋白里加入几滴白醋
步骤 5/12
用电动打蛋器高速打发至看不见蛋清的状态加入第一次白糖
步骤 6/12
将蛋白打发的细腻后加入第二次白糖
步骤 7/12
打发至如图的湿性发泡加入第三次白糖
步骤 8/12
打发至如图的直立小尖表示打发完成
步骤 9/12
取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤 10/12
翻拌完成后倒入剩余蛋白中翻拌均匀
步骤 11/12
缓缓倒入模具中 震几下震点大气泡 放入预热的烤箱
步骤 12/12
130度1小时即可~烤完后震几下震出热气立刻倒扣 完全凉透即可脱模
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