步骤 1/7
准备材料。
虾仁炒饭
王含
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美食故事
秋天到了，又到了虾蟹肥美的季节！用虾制作的美食就开始多了起来！但是，怎样去除虾的腥味，这个就有门道了！虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以应去掉！还有就是虾内侧的黑线也应该去除掉，这一点往往被忽视！当然，光做这些还是不够，加上一些去腥的调味品也很重要！
秋天多燥，胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的
食用材料
剩米饭
2碗
虾
6-10只
胡萝卜
半根左右
葱
1根
番茄酱（无糖的）
3-5汤匙
耗油
1汤匙
料酒
2汤匙
糖
2汤匙
盐
约5g
步骤 2/7
胡萝卜切成丁。虾去除虾线后切成丁，泡上料酒及耗油（此方法可以有效地去除腥味）葱切成小丁备用。
步骤 3/7
将葱花爆香后，加入连同料酒的虾仁翻炒。
步骤 4/7
倒入番茄酱及糖，继续翻炒。
步骤 5/7
加入胡萝卜翻炒至略变色后，加入米饭翻炒，然后放入盐。
步骤 6/7
最后：
放入一把葱花，继续翻炒几下即可出锅。
步骤 7/7
成品
小贴士：
备注： 如果用番茄沙司就不用加糖了！
