步骤 1/11
将虾用清水冲洗干净。
清炒虾仁
????小薇????
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美食故事
清炒虾仁是江苏地区汉族传统名菜，属于苏帮菜的一种，即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，是对人体十分有益的食材。
食用材料
虾
200g
胡萝卜
50g
豌豆
50g
玉米粒
50g
生抽
5g
姜
5g
大葱
5g
胡椒粉
适量
水淀粉
适量
鸡粉
适量
料酒
适量
步骤 2/11
锅放入适量清水，大火烧开，将虾倒入，焯水一下，变色后捞出。
步骤 3/11
将虾全部剥好、用牙签挑出虾线。
步骤 4/11
虾仁全部切成小段。
步骤 5/11
胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干净。（我比较懒，超市买包杂菜都搞定了）
步骤 6/11
大葱切圈，姜切姜米。
步骤 7/11
油下锅，六成热时放入姜、葱、爆香。
步骤 8/11
爆香葱、姜、倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟。
步骤 9/11
倒入虾仁、加适量料酒、盐、生抽、翻炒十秒。
步骤 10/11
虾仁翻炒10秒后，鸡粉调味、撒入胡椒粉、水淀粉勾芡即可起锅装盘。
步骤 11/11
完成✅
