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古早味原味戚风蛋糕

逐玥

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美食故事

古早味就是古旧的味道。这款蛋糕采用水浴法烘焙，口感更加绵软和湿润。

食用材料

鸡蛋 6个低筋面粉 75克玉米油 60克牛奶 60克细砂糖 60克

步骤 1/21

准备材料

步骤 2/21

将低筋面粉过筛备用。

步骤 3/21

玉米油放入小锅中进行加热，温度加热到60-70度。温度不要过高。

步骤 4/21

将加热后的玉米油倒入过筛后的面粉中。

步骤 5/21

用手动打蛋器搅打均匀。

步骤 6/21

加入牛奶。

步骤 7/21

搅拌均匀。

步骤 8/21

加入全部蛋黄。

步骤 9/21

再次搅拌均匀。

步骤 10/21

蛋白分三次加入细砂糖进行打发。

步骤 11/21

打发至提起打蛋器，蛋白霜呈弯勾状。

步骤 12/21

取三分之一蛋白霜加入至蛋黄糊中。

步骤 13/21

翻拌均匀。

步骤 14/21

倒入蛋白盆中。

步骤 15/21

再次翻拌均匀。

步骤 16/21

倒入学厨8寸蛋糕模具中。

步骤 17/21

水浴法烘焙，放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为60分钟。

步骤 18/21

烘烤结束后取出。

步骤 19/21

不用倒扣直接从模具中取出后放晾网上晾凉。

步骤 20/21

成品图。

步骤 21/21

成品图。

小贴士：

1. 水浴法：将放有蛋糕糊的模具放入装有热水的大烤盘中，然后放入烤箱中进行烘烤。

菜谱标签：烘焙烤西点烤箱电器甜品

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