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8寸方形可可戚风蛋糕

烁坤妖孽

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美食故事

家里的两个小家伙特别喜欢吃可可戚风蛋糕，每次我烤蛋糕都会让我做可可戚风或巧克力戚风，今天加了可可粉，做了一个8寸方形的，给他们当早餐和下午茶正好！

食用材料

低筋面粉 40克鸡蛋 3个纯牛奶 35克玉米油 25克可可粉 6克柠檬汁几滴细砂糖 40克

步骤 1/12

准备好所需材料。

步骤 2/12

蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。

步骤 3/12

玉米油和纯牛奶混合，加入蛋黄，用蛋抽搅打均匀。

步骤 4/12

筛入低粉和可可粉，用蛋抽搅打至无干粉。

步骤 5/12

蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。

步骤 6/12

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

步骤 7/12

将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。

步骤 8/12

将拌好的蛋糕糊倒入方形模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。

步骤 9/12

送入事先预热好的烤箱下层，上下火140度，40分钟。

步骤 10/12

烤好后戴上隔热手套将蛋糕取出，大力的将模具在桌面震一下，再倒扣晾凉。

步骤 11/12

完全冷却后脱模。

步骤 12/12

成品图。

小贴士：

请根据自家烤箱的脾性调节温度；模具用的是屋诺15CM方形活底阳极蛋糕模；鸡蛋每个带壳约65克左右。

菜谱标签：一人食烤箱电器西点二人世界 8寸

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