步骤 1/16
鱼处理好后烧开水，用水淋鱼身
红烧黄腊丁
薄荷微凉ζ
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食用材料
黄腊丁鱼
2条
葱、姜、蒜
适量
盐、糖
少许
生抽
少许
甜椒
少许
甜椒酱（辣椒酱）
适量
步骤 2/16
用刀轻轻刮去表皮上的黄膜
步骤 3/16
仔细刮好后备用
步骤 4/16
油温转小火煸姜，蒜末
步骤 5/16
放入甜椒
步骤 6/16
放入葱白
步骤 7/16
放入辣椒酱
步骤 8/16
拌匀
步骤 9/16
放入生抽
步骤 10/16
少许盐和糖
步骤 11/16
加入清水熬煮五分钟，水量要保持刚好没过鱼
步骤 12/16
放入鱼和料酒
步骤 13/16
盖上盖子，大火煮三分钟！转中小火煮二十分钟，途中不要翻鱼，但要防止鱼糊锅，后期用汤淋鱼面，让鱼更入味
步骤 14/16
撒上甜椒闷十分钟，再收汁亮油
步骤 15/16
装盘
步骤 16/16
开动！
小贴士：
汤汁煮沸后全程小火炖！保证鱼不散架！可以多闷一下！
