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糖果饼干

野￡肆

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黄油 100克糖粉 50g 盐 1/8小勺蛋白 20g 柠檬汁 5ml 低筋面粉 160g

步骤 1/7

1）黄油放室温软化，软化后加糖粉用电动打蛋器打发至颜色变浅发白。

步骤 2/7

2）在打发的黄油中分次加蛋白，每次搅打均匀后再加入下一次的。

步骤 3/7

3）将低筋面粉和盐混合后过筛放入黄油中，用刮刀拌匀成光滑面团。

步骤 4/7

将面团擀成3mm厚的大片放冰箱冷藏15到20分钟。

步骤 5/7

5）取出面片用饼干模具刻出各种形状，再换小些的模子（我用的大花嘴反面刻的圆）在中间刻圆，使中间镂空，在镂空地方放入切好的糖块。

步骤 6/7

6）烤箱180度预热，然后放入饼干中层170度烤10分钟。

步骤 7/7

7）取出后完全冷却再移动饼干。

小贴士：

“黄油中加蛋白一定要分次加入待上一次全部搅拌匀再放下一次的。“饼干中糖块不要太多，太多烤制时候容易漫出饼干在饼干上留下糖边，影响美观。“饼干烤好后一定要等完全冷却即糖凝固后再移动饼干”

菜谱标签：烘焙饼干烤下午茶