步骤 1/7
材料备好，蒜、姜都切片，把青椒、红椒切块，洋葱切丝，尖椒斜刀切好备用
香辣鸡胗
1＝＜小哥哥＞＝1
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美食故事
鸡胗有消食健胃的功效，最主要原因是我非常的喜欢，一般家里人喜欢把它做成酸辣口味，是非常下饭的一道美味，同时也是很好下酒菜。每次去吃烧烤，也是必点的一道，可见它的受欢迎程度有多高。鸡胗要处理干净，不然会有腥味，现在来教大家做道简单又美味的，这样就不用怕会有鸡腥味了！
食用材料
鸡胗
300g
盐
适量
蚝油
1/2勺匙
生抽
适量
料酒
适量
郫县豆瓣酱
2勺匙
鸡精
适量
青椒
半个
红椒
半个
蒜
3颗
姜
5片
尖椒
12根
洋葱
半个
八角、桂叶
适量
步骤 2/7
处理鸡胗，清洗干净后，把鸡胗边上筋切掉，余中间部位，横竖切花
步骤 3/7
切好以后用料酒、生抽、盐腌制10分钟
步骤 4/7
锅里水烧开，把鸡胗倒进去烫一下立马捞出，有点显粉嫩的红色
步骤 5/7
把姜片、蒜片、八角、桂叶放油锅里炒出香味后捞出
步骤 6/7
迅速倒入鸡胗爆炒，然后倒入洋葱、尖椒、青椒、红椒一起炒
步骤 7/7
炒的配料有点软了，加入郫县豆瓣酱翻炒（豆瓣酱咸的，所以不用放盐了），接着加点生抽、料酒、蚝油炒一下，最后加入鸡精翻炒一下就可以出锅了
小贴士：
不要炒太久，不然鸡胗太老，就趁着锅热迅速炒好出锅
