步骤 1/16
准备好2斤鸡爪，首先洗干净后浸泡1小时以上
红烧凤爪
星辰
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美食故事
这道鸡爪做的是甜咸口味的，味道非常赞，不加水只需要两罐啤酒就可以了，做起来很简单，每年的年夜饭必须有这道菜。
食用材料
鸡爪
2斤
啤酒
1大罐
蚝油
1勺
老抽
2勺
生抽
1勺
料酒
1勺
葱花
15g
蒜
4瓣
姜
5片
花椒粒
1g
八角
1个
桂皮
1小块
冰糖
10块
盐
1勺
步骤 2/16
剪掉指甲，一定要剪掉，因为指甲很脏
步骤 3/16
然后切成两段
步骤 4/16
配料葱姜蒜，八角桂皮花椒粒备好
步骤 5/16
冷水下锅，放入几片姜和一勺料酒焯水五分钟
步骤 6/16
接下来调一个酱汁，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺
步骤 7/16
锅中热油放入冰糖炒糖色，枣红色就可以了
步骤 8/16
放入鸡爪翻炒均匀上色
步骤 9/16
放入葱姜蒜，桂皮，八角，花椒粒
步骤 10/16
倒入酱汁翻炒均匀
步骤 11/16
倒入一大罐啤酒或2小罐
步骤 12/16
放入一勺盐，具体可以根据自己口味添加
步骤 13/16
开锅后转小火炖至汤汁浓稠就可以了
步骤 14/16
这道鸡爪真的太好吃了
步骤 15/16
很下饭，大人小孩都爱吃，年夜饭一定要吃
步骤 16/16
一盘不够吃，快来尝尝吧！
小贴士：
鸡爪买回家一定要冷水浸泡，起到去血水去腥，小火炖
