步骤 1/12
准备好材料
鸡腿炖土豆
清欢渡♡
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美食故事
东北人的一日三餐基本上都离不开炖菜，这款鸡腿炖土豆也是很家常的一道菜，虽说很普通的一道家常菜，但是要想做的好吃，锅是有讲究的，炖菜最好是选用铁锅，铁锅炖出来的菜是非常香的，我用的锅是Skeppshult斯肯特手工打造的铸铁锅，加厚的拿在手里很有份量，手柄是用百年核桃木做的看着很有品位。重点是没有涂层，家人吃着放心。
食用材料
土豆
2个
胡萝卜
1根
鸡腿
2只
葱花姜片
适量
八角
2颗
生抽
适量
盐
少许
白糖
2勺
植物油
适量
味精
少许
温水
适量
步骤 2/12
鸡腿切块焯一下水，然后空干备用。土豆胡萝卜切块，葱姜切片备用。
步骤 3/12
锅中放白糖和植物油，开中火 不要去搅拌，不然会返砂。
步骤 4/12
待白糖化了，呈黄褐色马上放鸡肉。千万别熬过了，不然瞬间就糊了。
步骤 5/12
鸡肉下锅翻炒。
步骤 6/12
放入葱姜八角，倒入适量生抽，继续翻炒几下
步骤 7/12
锅中加入热水(或者温水)，然后加入土豆胡萝卜块。
步骤 8/12
盖上盖子大火炖。
步骤 9/12
开锅再炖一小会，加适量的盐。翻拌均匀。
步骤 10/12
收汁即可关火，加少许味精翻拌均匀。
步骤 11/12
成品图
步骤 12/12
成品图
小贴士：
熬糖色的时候一定要看着锅，千万别熬糊了。
