步骤 1/15
原料选用琵琶腿两只，洗净
照烧鸡腿饭全攻略（附详细照烧汁做法）
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美食故事
没有故事，只会做饭吃饭
新浪微博 @小鱼尾余味 （美食、摄影、手作、家装设计）
食用材料
琵琶腿
2只
步骤 2/15
剔除骨头
步骤 3/15
用牙签扎小孔，便于入味，也可以防止煎制时鸡皮收缩厉害
步骤 4/15
鸡腿中加入，姜片2片，2勺日式酱油，一勺蜂蜜，2勺黄酒
腌制5小时，或者一晚上
步骤 5/15
照烧汁的做法：
1/3洋葱+生姜4片+蒜2片+八角1个+桂皮1小块，放入锅中
步骤 6/15
加清水煮5分钟
步骤 7/15
煮好后将料剔掉
步骤 8/15
再加入1勺蜂蜜+2勺料酒+1勺蚝油+2勺日式酱油+2勺冰糖
步骤 9/15
小火熬到汁水粘稠
步骤 10/15
倒入小碗中备用，照烧汁保存的好的话可以保存1个月
步骤 11/15
锅中放少量油，鸡皮朝下，放入鸡腿
步骤 12/15
来回翻面，鸡腿煎至8成熟
步骤 13/15
倒入刚做好的照烧汁（留一些照烧汁浇在饭上），煎至入味，汁要收干
步骤 14/15
煎好的鸡腿，切块
步骤 15/15
煮好的米饭+寿司醋+香油+芝麻，拌匀
蔬菜焯水
最后摆盘即可
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