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蜂蜜脆皮小蛋糕

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美食故事

第一次尝试做这款蛋糕，用料简单，易做，也比较稳定，基本不用担心塌陷等问题！外皮脆脆的，里面软软的，又有嚼劲，和戚风蛋糕是截然不同的口感，有点儿时老蛋糕的味道~~

食用材料

低筋面粉 110g 鸡蛋 3个玉米油 25g 细砂糖 60g 蜂蜜 1勺白芝麻适量玉米油（涂模具用）适量

步骤 1/13

准备好所有材料；（鸡蛋最好选用常温蛋，如果冰箱刚取出的，必须回温后再做）

步骤 2/13

将鸡蛋打入无水无油的盆中，加入60g细砂糖；

步骤 3/13

将电动打蛋器调制最高速档，打发至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失即可！（可以再准备一个盆里面放入温水，然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中，隔水打发，这样做有利于全蛋打发；）

步骤 4/13

将低筋面粉分三次筛到打好的蛋糊中，每一次加入都要将上次的翻拌均匀；

步骤 5/13

加入玉米油，快速十字翻拌均匀；

步骤 6/13

加入一勺蜂蜜，继续翻拌均匀；

步骤 7/13

在模具上刷一层薄薄的玉米油或者黄油；

步骤 8/13

将面糊倒入模具中，7、8分满就好！

步骤 9/13

撒上白芝麻；

步骤 10/13

放入预热好的烤箱，中层，上下火180度烤20分钟左右，最后五分钟要在烤箱旁盯着；

步骤 11/13

出炉；冷却后脱模即可！

步骤 12/13

不错吧！

步骤 13/13

外皮脆脆的，里面软软的，又有嚼劲，好吃极了！

菜谱标签：一人食西点一家三口蛋糕烤甜

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