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四川乱炖---毛血旺

红海猖狂，护玺为王

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美食故事

不知什么时候，川菜就像春风般温柔的走近北方，然后就再也走不了咯。对于日料我超爱，可对于重口味的川料我更爱！虽然我对辣的承受度并不高，好吧，我其实生活中很少吃辣，为了健康（谁信！），不过隔段时间就得来顿，要不觉得没劲！今天的做法和正宗一点儿也不沾边。比如：泡椒蓉……没有，鳝段……没有，黄豆芽……没有，百叶……没有，黄喉……没有，五花肉……没有……

食用材料

鸭血 300g 黄豆芽 150g 午餐肉 150g 肚丝 100克老干妈豆豉辣酱 50g 泡椒酱 30克红葱酱 20克炖肉调料包 2包干红辣椒 6个

步骤 1/5

热锅冷油，平时炒菜的油量就可以。将调料包倒入锅中，小火炒出香味。

步骤 2/5

保持小火，加入两大勺泡椒酱、一大勺老干妈、一勺红葱酱，少量的糖，翻炒30秒。

步骤 3/5

加入适量的水（一会儿要没过所有的食材），可以尝一尝味道，觉得淡的可以适量加一些盐，转大火。

步骤 4/5

提前准备一锅水烧开后将豆芽焯一下，不用煮，然后捞出过凉水，码在大碗的底下。锅微开后，按顺序放入食材，鸭血、午餐肉、魔芋丝，开盖大火煮3分钟后，加入肚丝，然后立即关火。记住最容易熟的最后放！切记！比如肚丝、黄喉、百叶，加入后立即关火，余温足够将它们烹熟，这东西一煮就老。这一步我来不及拍照，脑补哈。然后将主材捞出，码放在豆芽上面，再浇点汤与之平齐，放几粒干辣椒、葱丝和芝麻，备用。