步骤 1/15
材料准备。
砂锅咖喱羊腿煲
*ཌ࿅刘备࿅ད*
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美食故事
今年过年没有回老家爸妈会到上海来探望我们；每次他们来都会带了满满一箱子的东西给我，姐姐圣诞节来度假的时候也不例外所以感觉非常的窝心。
所以今天做了砂锅咖喱羊腿煲，我们老家的咖喱都是很红的而且香味特别的浓郁；老公最喜欢吃我老家的咖喱了。还有猪皮也是老公很喜欢吃的所以今天特地买猪皮一起烧，猪皮跟油豆腐一样非常的入味。上次买了八十几块钱的羊腿，烧了两次还没吃完所以今天就烧咖喱了。
食用材料
羊腿
500克
土豆
2粒
大茄子
1根
油豆腐
适量
猪皮
适量
咖喱调味料
适量
咖喱粉
少许
水
适量
椰子粉
适量
步骤 2/15
将猪皮切好放到沸水里略微焯水捞起。
步骤 3/15
羊腿也一样焯水捞起备用。
步骤 4/15
锅里放入少许油，将羊腿放入炒香。
步骤 5/15
倒入少许的咖喱粉继续炒香即可。
步骤 6/15
然后放入砂锅里，放入咖喱调味料。
步骤 7/15
放入水，必须没过羊腿，开大火烧开后转小火烧45分钟。
步骤 8/15
45分钟后放入猪皮。
步骤 9/15
放入油豆腐继续烧15分钟。
步骤 10/15
15分钟后放入土豆和茄子继续烧15-20分钟。
步骤 11/15
最后加入调好好的椰汁。
步骤 12/15
烧开了就可以了。
步骤 13/15
成品。
步骤 14/15
成品。
步骤 15/15
成品。
小贴士：
1. 如果没有椰子粉，用椰奶或牛奶也可以。 2. 咖喱调料包已经有调味了所以不需要加入盐。 3. 羊肉可以用其他的肉类来代替。
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