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月饼

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美食故事

从未想过自己会对烘焙有着如此的执着与耐性,从最初的试试看到无与伦比的热爱这在以前都是我不敢想像的。现在无论工作中还是生活中美食基本上成了我排解压力的方式,希望每天的自己都充满正能量……

食用材料

中筋面粉 180克 蜂蜜 125克 枧水 4克 玉米油 55克 咸蛋黄(以下都是馅料材料) 6个 牛奶 100克 鸡蛋 3个 低筋面粉 70克 玉米淀粉 35克 白糖 80克 奶粉 30克 黄油 20克

步骤 1/11

玉米油、蜂蜜、枧水、放入大碗中搅拌均匀。

步骤 2/11

筛入面粉。

步骤 3/11

搅拌成团。

步骤 4/11

放入保险袋中醒2小时。

步骤 5/11

馅料材料称好。

步骤 6/11

大碗中打入鸡蛋放入糖与牛奶混合均匀筛入粉类搅拌至顺滑。

步骤 7/11

咸蛋黄压碎,黄油准备好。

步骤 8/11

把搅好的糊倒入锅中放入黄油和咸蛋黄,小火慢慢炒。

步骤 9/11

炒制如图。

步骤 10/11

分成17个小剂子,(50克的)把饼皮压扁包入馅料搓圆放入模具摁压出来放入烤盘。如怕沾模具可沾少许玉米淀粉防粘,我没用一点也没沾。(手上太多油实在没发拍做的这步了,见谅)。

步骤 11/11

提前200度预热烤箱,全都做好后喷少许水放入预热好的烤箱烤5分钟左右拿出来,一个蛋黄加半勺水打成液,薄薄的刷上一层在放入烤箱14分钟看颜色差不多就好了。
烤箱 高颜值 无水印

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