步骤 1/11
牛尾在清水中浸泡洗净血水，沥干后放入无油的热锅中煎
番茄牛尾汤
浅陌
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美食故事
如果问我最温暖的冬日料理是什么，我一定会推荐这道汤菜—番茄炖牛尾汤。
番茄炖煮浓缩为酸甜的汤汁，牛尾鲜美软烂，土豆软糯微甜。只需要喝一口浓郁醇厚、香气四溢的汤汁，瞬间温暖整个人的心和胃。
PS：牛尾用压力锅炖节省时间也更软烂；我喜欢番茄味浓，所以番茄放的多；也喜欢吃软糯微甜的土豆，配菜可以根据自己喜好调整。
食用材料
牛尾
500g
番茄
4个
洋葱
半个
胡萝卜
1根
土豆
500g
大葱
半根
生姜
1块
盐
15g
番茄酱
30ml
黑胡椒粉
适量
味精
少许
步骤 2/11
洋葱洗净切片，牛尾煎至两面发白出油后，倒入洋葱片翻炒
步骤 3/11
另起一锅，生姜切片，大葱切段，大葱煎至表面微焦
步骤 4/11
将步骤2和3中食材倒入压力锅，再倒入清水没过食材，压大概35分钟
步骤 5/11
清洗准备其他的食材，番茄切大块
步骤 6/11
土豆去皮切块，放在有水的容器中，防止氧化
步骤 7/11
胡萝卜洗净，切滚刀块
步骤 8/11
另起一锅，开中火，倒少量油，倒入番茄块炒至软烂出汁
步骤 9/11
等压力锅压好了，放气，打开，撇去浮沫。
步骤 10/11
倒入炒好的番茄和番茄膏，搅拌均匀，再倒入土豆和胡萝卜
步骤 11/11
最后压20分钟出锅，放入黑胡椒、盐和味精调味即可。
小贴士：
1. 最好用压力锅省时省力，牛尾更容易软烂入味 2. 番茄酱没有的话就用番茄沙司吧，会更甜一点，酸味少一点，风味不同
