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巧克力夹心饼干

时倾

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美食故事

此配方可做16片饼干，也就是8个巧克力夹心饼干 (๑˃̵ᴗ˂̵)و

食用材料

黄油 50g 细砂糖 35g 全蛋液 20g 低筋面粉 100g 牛奶巧克力 40g 黄油 10g

步骤 1/25

准备食材

步骤 2/25

黄油常温软化(来不及软化，就放微波炉解冻档1分钟)

步骤 3/25

半融化状态取出

步骤 4/25

用电动打蛋器低速打顺滑

步骤 5/25

加入细砂糖

步骤 6/25

打发均匀

步骤 7/25

分2次加入鸡蛋液

步骤 8/25

打发蓬松

步骤 9/25

筛入低筋面粉

步骤 10/25

混合成柔软而不黏手的面团，放入冰箱冷藏20分钟。

步骤 11/25

现在做巧克力夹心部分。将巧克力和黄油放入融化锅内。(我家没有牛奶巧克力，只有黑巧克力，所以我加了10g细砂糖)

步骤 12/25

炉子开中火隔水融化，用勺子不停搅拌，直至食材完全融化。

步骤 13/25

关火，就让巧克力液呆在锅里，避免提前凝固。

步骤 14/25

将面团从冰箱取出，擀成2mm薄片。

步骤 15/25

用大小模具压出形状，实心饼干和空心饼干各一半。

步骤 16/25

将中间的面片挑出来，然后将空心饼干放入烤盘中。

步骤 17/25

或者先把实心饼干压出来，放在烤盘中，再用小模具将一半饼干压出空心。

步骤 18/25

将空心饼干刷上鸡蛋液

步骤 19/25

放入预热好的烤箱中层，160度烤15分钟。

步骤 20/25

颜色金黄取出，晾凉就酥脆了。

步骤 21/25

将巧克力酱倒入裱花袋中

步骤 22/25

将实心饼干底部朝上，挤上巧克力酱。

步骤 23/25

盖上空心饼干就大功告成啦~

步骤 24/25

成品图~

步骤 25/25

酥脆可口~ (๑‾ ꇴ ‾๑)

小贴士：

1.不建议用黑巧克力，苦味太重会盖住饼干的香味，建议用牛奶巧克力。 2.此款饼干用的是细砂糖，口感有沙沙的颗粒感。不喜欢沙沙口感可以将细砂糖换成等量糖粉。 3.压出形状后多余的面片可以重新混合成面团，继续擀薄继续压成饼干。面团非常柔软，很容易混合。

菜谱标签：饼干电器烘焙西点甜品一家三口

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