步骤 1/16
南瓜去皮切块放盘子上
宴客菜 养心润肺 金汤肥牛
冰封战神
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美食故事
金汤肥牛是一道入门级别的大菜，因而许多餐厅都把它定为特色菜。金汤，也就是南瓜汤，南瓜常被饭店用来做汤底，宜荤宜素，颜色漂亮，且不抢味，称为金汤；搭配清爽不腻的肥牛，那一口接一口饱吸金汤的肥牛，吃一次绝对还想下一次。
食用材料
南瓜
300g
清水
200ml
肥牛卷
200g
小辣椒（装饰用）
1条
盐
3g
鸡粉
3g
料酒
10ml
淀粉
3g
步骤 2/16
隔水大火蒸20分钟
步骤 3/16
将蒸熟的南瓜装入碗内，加入200ml清水
步骤 4/16
将南瓜压烂拌匀
步骤 5/16
用滤网和勺子轻轻压制
步骤 6/16
滤出南瓜汁备用
步骤 7/16
锅中加入清水烧开，倒入肥牛卷拌匀
步骤 8/16
煮沸后将肥牛卷捞出
步骤 9/16
热锅注油，倒入肥牛卷翻炒
步骤 10/16
加入料酒，炒香
步骤 11/16
倒入南瓜汁
步骤 12/16
加入盐和鸡粉调味
步骤 13/16
加入水和淀粉拌匀的水淀粉勾芡，拌匀
步骤 14/16
烧煮约1分钟至入味即可
步骤 15/16
用切好的小辣椒点缀一下，宴客也不失档次
步骤 16/16
非常养心润肺的一道菜
小贴士：
1.倒入肥牛卷煮制时要注意火候，不要将其煮得太熟，否则牛肉会变老，影响口感。 2.材料份量：2人。
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