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酱牛肉

农糖℡哇哈哈✔

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这道菜颠覆了我老公对酱牛肉不好的印象，很成功。

牛腱肉 1000g 酱油一碗姜 4片大葱一整根八角(大料) 1个花椒几粒桂皮拇指长小段糖一茶勺

步骤 1/6

将肉用凉水泡10~15分钟，洗净备用

步骤 2/6

凉水下锅，将血水炒出，去腥，也可放少许料酒(我做的时候没放，也没有腥味，只要抄干净血水就行)。

步骤 3/6

在抄肉同时，将砂锅中放入葱、姜和八角，将水烧到将开。

步骤 4/6

将抄好的肉移入热水砂锅中。继续煮，先大火烧开，再稳火煮1-1.5小时。

步骤 5/6

用筷子扎，能扎透时，在旁边另起锅，倒入少许油，放入葱、姜、八角翻炒，抄出香味，放入酱油和糖，将砂锅中的牛肉捞出放到锅中翻炒几下，再加入沙锅中的高汤(高汤高度为牛腱子一半高位置)，继续炖1.5小时(期间不断翻牛肉，使其全方位入味)。将牛肉和汤倒入大碗中，浸泡一宿。

步骤 6/6

第二日捞出，切片，摆盘即可，夹馒头或配粥吃真是别说多好吃了!

菜谱标签：锅具无水印煮咸晚餐学龄前儿童