步骤 1/5
60克的干茶树菇用清水浸泡软，去掉梗部。
牛腱子切片，用葱段姜片、少许料酒、盐和白胡椒粉腌制，最后用淀粉抓一下。
柿子椒、红椒各取半个切丝，洋葱我比较喜欢吃，会用上两个小洋葱切丝备用。
盘子底部先铺上蔬菜和茶树菇，撒少许盐。
茶树菇蒸牛腱——老板电器新品中式蒸箱S228食谱
*!.南城花落
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美食故事
呈现漂亮纹路的牛腱子肉，炒菜或者做蒸菜，都是绝佳的食材，如果是蒸制或者爆炒牛腱，有一种香气扑鼻的菌菇，搭配很相宜，说的就是茶树菇。茶树菇经常在干锅菜里出现，这种细长的菌菇，菌柄香脆、菌盖嫩滑，其营养价值也非常高，含有多种氨基酸，丰富的蛋白质和维生素B群，以及各种矿物质，具有清热、平肝、明目、利尿、健脾的功效。有了牛肉和茶树菇，再搭配一些应季的时蔬，味道就再好不过了。
嫩滑牛肉和鲜爽时蔬，一起蒸制的
食用材料
牛腱子
400g
干茶树菇
60g
红椒
半个
柿子椒
半个
小洋葱
2个
葱段
适量
姜片
适量
盐
适量
料酒
适量
白胡椒粉
适量
淀粉
适量
步骤 2/5
一层蔬菜一层肉片，如图这样码好，这样的摆放也能让时蔬和牛肉片之间相互渗透。
步骤 3/5
摆好盘后放入老板中式蒸箱S228中层，蒸箱选择【强力蒸】模式，设定8分钟的蒸制时间。制作过程中，完全可以根据食材的成熟程度，灵活调整时间。
步骤 4/5
时间到，我第一时间打开蒸箱，有均匀的水气分布在蒸箱四壁，而蒸盘、蒸箱顶部、菜肴的盘子里，几乎没有蒸汽，丝毫不减菜品醇香的味道。
步骤 5/5
一道不放一滴油的蒸菜，却有着独特的清爽细腻味道。
小贴士：
菜谱by花儿的美食厨房
