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老汤酱牛肉

晴天的快乐

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美食故事

卤肉要香，全靠老汤！为什么叫老汤酱牛肉呢？因为这个汤是酱好几次牛肉的汤，一般这次做完可以把汤放盆里冷冻起来，下次熬开再用，只需要再加一点水和少许大料就可以了。

食用材料

牛腱子 1500克老汤一大碗姜 1小块香叶 2片白芷 2片草果 2个肉蔻 2个草寇适量桂皮两块八角两个茅草 1棵良姜 2块料酒适量老抽适量干辣椒适量食用盐适量

步骤 1/10

所有的食材准备好。

步骤 2/10

牛腱子放入锅中煮一下。

步骤 3/10

用清水冲掉血沫。

步骤 4/10

放入电压力锅，倒入老汤，水量要没过牛肉。

步骤 5/10

放入放入准备好的大料。

步骤 6/10

姜拍扁放入锅中。

步骤 7/10

加入适量食用盐。

步骤 8/10

高压锅选择牛羊肉煮30分钟就可以了。

步骤 9/10

如果浸泡一夜更入味。

步骤 10/10

切片配上自己调制的料汁更美味。

小贴士：

煮牛肉剩下的汤，可以冷冻起来，下次就成为老汤了。

菜谱标签：夜宵一人食煮荤菜咸下饭菜

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