步骤 1/11
猪尾巴用火烧好后清洗干净剁成小段。（我这个是买别人烧好的）
猪尾炖黄豆
南栀
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美食故事
猪尾炖黄豆是家常菜，猪尾富含非常多的胶原蛋白，因为这是它主要的组成部分，用猪尾煲黄豆简直是大补老少皆宜。也是我们家餐桌上最受欢迎的一道菜。
食用材料
猪尾巴
500克
干黄豆
100克
五指毛桃根
5克
盐
2勺
花椒
10多粒
姜
1克
料酒
2勺
步骤 2/11
锅中添加适量水烧开后，倒入剁好的猪尾入水焯几分钟，焯水可以去除猪尾腥味儿。
步骤 3/11
焯水后放入水里清洗干净血泡，沥干水分备用。
步骤 4/11
准备五指毛桃根10克。用五指毛桃根与鸡、鸭，猪骨炖汤，使得汤味更加鲜美，还有健脾补肺、益气补虚等功效！
步骤 5/11
干黄豆前提泡好。
步骤 6/11
把猪尾与黄豆倒入砂锅中。
步骤 7/11
添加切好的姜片、五指毛桃根、盐2勺、料酒2勺、花椒10多粒。
步骤 8/11
倒入适量清水。
步骤 9/11
调火炖煮一个小时即可。
步骤 10/11
成品
步骤 11/11
成品
小贴士：
焯水可以去除猪尾腥味和多余油脂，炖猪尾时间不要过长，以免影响口感。
