步骤 1/19
这里是我们需要用到的食材
上汤的美味秘籍，鲜到连汤都一口气喝完的上汤菠菜！
愿心
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美食故事
菠菜翠绿，蛋黄金黄，虾仁透着粉
光是视觉上就已经是一盘美妙的尤物了
菠菜入口清鲜
汤汁内料丰富，一口下肚幸福感超足
很多蔬菜与上汤碰撞之后
都会产生奇妙的味觉反应~
而其中我独爱上汤菠菜
清鲜的菠菜吸收了浓郁的汤底后
真是鲜的眉毛也掉下来~
别被上汤的名字吓到！
看起来步骤多，有点复杂
其实超简单哟~
食用材料
菠菜
70g
皮蛋
20g
咸蛋黄
20g
咸肉
20g
虾仁
30g
大蒜
3瓣
盐
3g
鸡粉
3g
步骤 2/19
菠菜 → 成段，
步骤 3/19
咸蛋黄蒸熟 → 切碎，
步骤 4/19
皮蛋去壳后 → 切小块，
步骤 5/19
大蒜 → 切片，
步骤 6/19
虾仁洗净去虾线 → 对劈，
步骤 7/19
鸡蛋只取蛋清~
步骤 8/19
咸肉 → 去皮切片（咸肉是提前用盐腌制过的，也可以买现成的，没有的话用火腿代替也可以哟~）
步骤 9/19
锅内放清水，放入一点盐、料酒、鸡粉，滴几滴油，
步骤 10/19
等水开了以后下菠菜，先放菠菜根再放菠菜叶，
步骤 11/19
烫熟后捞出，沥干摆盘；
步骤 12/19
锅内放油，油热后先放入大蒜爆香，
步骤 13/19
再放入咸肉煸炒，
步骤 14/19
肉颜色变白后倒入一些热水，加入少许盐，鸡粉调味
步骤 15/19
再在汤汁内依次放入虾仁、咸蛋黄
步骤 16/19
将蛋清倒入汤汁中划散
步骤 17/19
最后再加入皮蛋熬制
步骤 18/19
煮好汤汁后，浇在煮好的菠菜上即可~
步骤 19/19
学会这个万能高汤底之后
你就可以解锁其他上汤菜品啦~
小贴士：
吃菠菜能保护视力。菠菜中含有一些胡萝卜素，这种物质进入人体以后会转化与维生素A，能预防视力下降也能减少一些眼科疾病的发生，另外菠菜中还含有多种微量物质，能促进人体的正常代谢，避免血液凝结，平时多食用菠菜能有效减少中风的发生。 但是它却不能与高钙类的食品一起食用，特别是豆腐和牛奶等食品，因为这些食品中的钙与菠菜中的草酸相遇以后，会转化成人体不能消化的物质，这些物质在人体内积存以后，就会形成结石，危害人体健康。
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