步骤 1/19
准备材料
肉松蛋糕
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美食故事
复刻鲍师傅家肉松蛋糕，从肉松到沙拉酱到蛋糕全都是自制，做出来的成品孩子说就是这个味道，真的很好吃！
食用材料
鸡蛋
3个
低筋面粉
70g
细砂糖
50g
食用油
35g
牛奶
35g
白醋
几滴
沙拉酱
260g
肉松
400g
步骤 2/19
分离蛋黄蛋白，蛋黄内加入糖打匀
步骤 3/19
加入食用油和牛奶打匀
步骤 4/19
筛入低粉拌匀
步骤 5/19
蛋白加几滴白醋
步骤 6/19
分三次加糖
步骤 7/19
打发至蛋白如图有鸟嘴状
步骤 8/19
取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀
步骤 9/19
再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中切拌均匀
步骤 10/19
把蛋糊放入裱花袋中，挤入垫有油纸的烤盘上
步骤 11/19
共挤了18个，每盘9个
步骤 12/19
烤箱上火180度，下火120度倒数第二层烤至稍微上色即可，约10分钟内
步骤 13/19
取出倒扣在烤网上，乘热撕去油纸
步骤 14/19
立刻把蛋糕两边对折放在烤盘上定型
步骤 15/19
蛋糕中心部分抹沙拉酱，加肉松合拢
步骤 16/19
蛋糕表层也抹满沙拉酱
步骤 17/19
把抹满沙拉酱的那面放在肉松上，沾满肉松，蛋糕表面也抹满沙拉酱并沾满肉松，稍微压压肉松，粘得结实些
步骤 18/19
依次做好18个肉松小贝
步骤 19/19
边拍边吃，味道太赞啦！不过这款蛋糕热量相对高，18个这样的肉松蛋糕用了差不多260克沙拉酱和300多克肉松
小贴士：
好吃的关键：尽可能多放沙拉酱和肉松
