步骤 1/23
准备食材
肉松酥饼
神都偏愛.
12.9万+ 浏览|
1.3千+ 收藏
美食故事
此配方可以做36个【肉松酥饼】，正好一个金盘烤完。
食用材料
黄油
80g
低筋面粉
200g
糖粉
40g
鸡蛋
1个
肉松
适量
黑芝麻（撒表面）
少许
蛋黄（刷表面）
1个
步骤 2/23
将黄油软化到可以用刮刀压平的程度。
步骤 3/23
加入糖粉
步骤 4/23
用刮刀拌匀，这是为了下步打发黄油时，糖粉不会四处飞溅。
步骤 5/23
用电动打蛋器将黄油打蓬松，颜色变浅。
步骤 6/23
分次加入鸡蛋液
步骤 7/23
每次都要将黄油和鸡蛋液打到完全融合。
步骤 8/23
将低筋面粉过筛到碗中
步骤 9/23
用刮刀稍微混合后，带一次性手套将面粉揉成面团。面团很软，不粘手，但是有一点点粘在碗上，到这个程度就可以了。
步骤 10/23
在硅胶垫上撒少许面粉
步骤 11/23
将面团搓成长条，分成小剂子
步骤 12/23
每个小剂子10g
步骤 13/23
搓圆、压扁
步骤 14/23
放上肉松，包起来
步骤 15/23
放在烤盘中，用手轻轻压扁
步骤 16/23
刷上蛋黄液
步骤 17/23
撒上黑芝麻
步骤 18/23
烤箱170度预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层。
步骤 19/23
烘烤20分钟（喜欢硬脆口感的，可以延长烘烤时间到30分钟）
步骤 20/23
成品图
步骤 21/23
成品图
步骤 22/23
成品图
步骤 23/23
肉松多多，味道很不错哦！
小贴士：
1.和好的面团非常柔软，不会粘在手套上。有一点点粘碗底是正常的，不要随意加面粉进去。 2.包肉松的时候，如果不熟练包得慢，就在小剂子上盖保鲜膜，没包的和包好的都要盖上，以防小剂子被风干，烘烤的时候会裂开。
