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肉松小贝

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美食故事

肉松小贝，松软的蛋糕+绵密的沙拉酱+肉松，这样的组合，让无数人拜倒在它石榴裙下，不惜排长队，也要一尝，为的就是香酥咸鲜又软糯的一口，一个又一个，好吃到停不下来！

食用材料

色拉油 30g 蛋黄 3个牛奶 30g 低筋面粉 45g 蛋白 3个细砂糖 40g 肉松适量沙拉酱适量

步骤 1/12

将色拉油、蛋黄、牛奶倒入碗中。

步骤 2/12

三者搅拌均匀。

步骤 3/12

倒入过筛的低筋面粉搅拌均匀至无粉状态，切勿搅拌过度起筋。

步骤 4/12

蛋白粉三次加入细砂糖，打至硬性发泡。

步骤 5/12

打好的蛋白霜取三分之一加入到蛋黄糊拌稍微拌之后（以免消泡），再整个倒入剩下的蛋白霜内翻拌均匀。

步骤 6/12

将混合均匀的蛋糕糊装入裱花袋中。

步骤 7/12

在烤盘上挤出4个圆形，放进预热好175度的烤箱中烘烤15分钟。

步骤 8/12

烤好的蛋糕胚子凉至不烫手的时候对半切，注意底部不要完全切断。

步骤 9/12

在蛋糕胚的中间和四周（除底部之外）涂抹适量的沙拉酱。

步骤 10/12

沾上适量的肉松。

步骤 11/12

美美的肉松小贝就完成了！

步骤 12/12

可以开吃了！

小贴士：

1、蛋糕体用的是戚风蛋糕，所以做法跟戚风蛋糕一样，做戚风需要注意的都要注意（装蛋白的器皿要无油无水，蛋黄要充分搅拌，混合面糊的时候要注意用切拌的手法，不要划圈搅拌）。 2、挤蛋糕糊的时候要一点点往上挤，如果裱花嘴保持不动的姿势，做出来的蛋糕胚会越来越大，厚度就不够了。 3、材料里写的色拉酱和肉松写着的都是适量，可以根据个人口味增减。

菜谱标签：无水印 12-23个月烤母婴人群下午茶烘焙

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