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下午茶-肉松小仙贝蛋糕

一个小巨蟹

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美食故事

记不得在哪里吃过这款小蛋糕，按斤称的，价格还不低，但真的好好吃，软软的蛋糕胚加上咸味的肉松和色拉酱一不小心6、7个下肚了。一直想复刻这个产品，试做了几次不同的蛋糕胚可一折都断了，但功夫不负有心人，总算让我试验成功了，做一盘子孩子们一个下午就干掉了。这样的好东西赶紧拿出来和大家分享。

食用材料

鸡蛋 3个低筋面粉 50g 砂糖放蛋黄里 10g 砂糖放蛋白里 35g 玉米油 35g 水 30g 柠檬汁 2-3滴沙拉酱（蛋黄酱）适量肉松适量

步骤 1/20

蛋黄和蛋白分离，各放入搅拌碗，蛋黄加入砂糖

步骤 2/20

放入玉米油

步骤 3/20

取一平底锅烧开水，把搅拌碗放置在水中搅拌均匀，再加入30ml凉水搅拌至砂糖融化，蛋液温度不能超过40度，

步骤 4/20

筛入低筋面粉

步骤 5/20

翻拌均匀

步骤 6/20

蛋白加入柠檬汁高速打发，砂糖分三次加入

步骤 7/20

蛋白打发至八分即可，拉出弯角，打发过了的话蛋糕折不起来会从中间断掉。

步骤 8/20

拿1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀

步骤 9/20

之后倒入蛋白糊翻拌均匀，不用过度搅拌会消泡

步骤 10/20

把蛋糊倒入裱花袋，在裱花袋底下剪一个口

步骤 11/20

在烤盘上垫好烘培用纸，用裱花袋挤出一个个圆形，烤箱预热至160度烤18-20分钟左右，最好几分钟注意观察颜色，微黄即可。

步骤 12/20

拿出来晾一会

步骤 13/20

有余温时放入保鲜袋或者其他容器，让蛋糕回软

步骤 14/20

在蛋糕的反面挤上沙拉酱

步骤 15/20

在一半上撒上肉松，对折蛋糕

步骤 16/20

在封口出再粘上一些肉松，好吃的一口肉松小仙贝就好了。

步骤 17/20

松松软软，满口的肉松太好吃了

步骤 18/20

千万要控制住，不然会长胖的

步骤 19/20

再来一张

步骤 20/20

有朋友问哪个品牌的沙拉酱和肉松，现在就拍给你

菜谱标签：下午茶朋友聚餐烤甜香咸

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