步骤 1/9
所有材料。
秦椒炒腊肉
永葆青春
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美食故事
冬日里不可错过的美味，更是一道超级下饭菜。
食用材料
腊肉
200g
线椒
150g
生姜
10g
大葱
20g
生抽
10g
白酒
6g
步骤 2/9
腊肉用温水冲洗并用刷子刷干净，切片备用。
步骤 3/9
线椒和大葱切斜刀，姜切条。
步骤 4/9
炒锅中放入少量油，倒入腊肉翻匀，然后加入适量热水，小火慢煮。
步骤 5/9
煮至水分蒸发完，继续小火煎出腊肉的油脂，待肥肉部分变透明盛出。
步骤 6/9
另起锅，热锅凉油，下姜和葱炒出香味。
步骤 7/9
放入线椒翻炒，调入生抽翻炒匀。
步骤 8/9
下入腊肉一起翻炒，调入白酒，翻炒至熟。
步骤 9/9
成品。
小贴士：
1、因为这个腊肉比较软，所以我没有先煮或蒸，这个要根据腊肉的情况来定。 2、烹饪过程中我没有放盐也是因为我的做法没有损失腊肉里的咸味，而且还有带盐的生抽，所以再放盐就太咸了。
