步骤 1/18
准备材料，葱切大断，姜切大片，香料包含良姜、香叶、八角、小茴香、陈皮等
肉皮冻
涵糖友
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美食故事
猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容，猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。
北方的家庭在年前都要用猪皮煮一些肉皮冻，过年时当过年菜上桌，吃时加入酱油、醋、香油调味，是道很不错的菜这次煮的肉皮冻，用的味事达味极鲜酱油，做出的皮冻味道特别鲜，颜色也是比较喜欢的
食用材料
猪皮
500克
水
3000克
大葱
1棵
姜
10克
煮肉香料
10克
味事达味极鲜酱油
30克
盐
适量
料酒
40克
步骤 2/18
猪皮用刀划下残余的猪毛，不好刮的用镊子拔掉
步骤 3/18
猪皮切片浸泡水中半小时
步骤 4/18
在开水中煮5-10分钟，洗净
步骤 5/18
把猪皮另一面的油脂用刀刮掉，然后反复刮干净，洗净
步骤 6/18
500克猪皮刮去油后剩下300克左右，把猪皮切成细条
步骤 7/18
猪皮放入锅中，放入水
步骤 8/18
放入葱姜，倒入料酒
步骤 9/18
把香料放入香料盒，放入锅中，大火烧开，转中小火煮1-1个半小时
步骤 10/18
汤煮至比较白有点浓稠倒入30克味事达味极鲜酱油
步骤 11/18
加入适量盐，煮5分钟关火，喜欢晶莹剔透的就煮到这里，水大约消耗一半
步骤 12/18
倒入保鲜盒放凉自然结成皮冻
步骤 13/18
用勺子背沿保鲜盒四周划一圈，倒扣皮冻就出来了
步骤 14/18
肉皮冻出时切成自己喜欢的形状，倒入适量味事达味极鲜酱油、醋、香油拌匀就可以吃了
步骤 15/18
成品图
步骤 16/18
成品图
步骤 17/18
煮的晶莹剔透的就煮到汤白，不用浓稠
步骤 18/18
成品图
小贴士：
1、肉皮冻的颜色根据自己喜好放酱油，喜欢深色就多放点酱油 2、喜欢比较晶莹剔透的肉皮冻煮1小时左右，喜欢口感劲道的就煮1个半小时 3、这个天气只要室温自然结成皮冻就是成功的 4、根据喜好可以把黄豆、花生等煮在里面
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