步骤 1/13
主要食材如图所示示意：鲍鱼、猪蹄、鸭翅、猪肚、干墨鱼、干贝、鸭胗、蹄筋、蛏干、淡菜干等
食材“八仙过海各显神通”一坛鲜的不得了
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美食故事
福建名菜佛跳墙！哎哟，自己家里做的不敢说有多么正宗，但味道一定是相近的啦~毕竟高汤和老酒的加入那是杠杠的香啊~而且这么多食材，这汤能不鲜吗？
食用材料
鲍鱼
3~4只
猪蹄
适量
鸭翅
适量
猪肚
适量
干墨鱼
适量
干贝
适量
鸭胗
适量
蹄筋
适量
蛏干
适量
淡菜干
适量
步骤 2/13
准备一个大的容器，除鲍鱼外的所有食材都要事先清洗，处理成小块，然后在热水中汆烫一下。然后根据食材的成熟度逐一摆放进去，也就是说不容易成熟的食材垫底。 于是依次放入猪蹄适量
步骤 3/13
鸭翅、鸭肉。
步骤 4/13
猪肚片
步骤 5/13
蹄筋和鸭胗
步骤 6/13
面上摆蛏干
步骤 7/13
洗净泡发的香菇
步骤 8/13
淡菜干增加鲜味
步骤 9/13
干贝以及泡过的花胶
步骤 10/13
最后是墨鱼干
步骤 11/13
然后就可以准备加高汤上锅了~高汤可选用猪肉或者鸭肉、鸡肉汤都可以~加满容器，超过所有食材，并记得在高汤中加入料酒或福建老酒提香
步骤 12/13
然后封上保鲜膜，在沸腾的锅中炖上1~2小时，过程进行到临近结尾15分钟，将新鲜的鲍鱼，洗净去内脏放入其中。
步骤 13/13
最后，一份鲜美的佛跳墙就完成了~
小贴士：
做名菜呢~就会被挑刺不正宗，家庭版的确实我不敢大包票，但一锅乱炖真的很鲜美啊~食材“八仙过海各显神通”~
