步骤 1/7
猪蹄飞水（凉水下锅水开捞出）备用。这部可以去血沫除腥。
红烧猪蹄黄豆
LZX樱雪落萱
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美食故事
猪蹄搭配黄豆美味又营养。
食用材料
猪蹄
2只
黄豆
适量
大葱
半根
蒜
5瓣
姜
5片左右
生抽
2勺
老抽
一勺
花椒
适量
大料
4个
糖
2勺
盐
适量
步骤 2/7
热锅凉油放糖，等待糖变咖啡色放入猪蹄。
步骤 3/7
迅速翻炒。把花椒放进去继续翻炒。飞水后的猪蹄一定要沥干水要不然这一步油就会四处飞溅。
步骤 4/7
然后放入料酒，葱姜蒜继续翻炒。（这一步我没拍到，因为要动作迅速不停翻炒要不然会糊，）直到炒出香味再加水，水要淹过猪蹄。这时再放生抽老抽花椒°
步骤 5/7
把黄豆也放进去，黄豆不用提前泡也可以炖得很烂哦。水开后不盖盖子大火烧5分钟左右。转小火再盖盖子炖1小时。
步骤 6/7
一小时后拿筷子戳一下猪蹄能扎透就可。然后改大火收汁。这时候再放盐。
步骤 7/7
盛盘开吃，好吃的停不下来。
