步骤 1/7
锅内放冷水，下入几片姜片，倒2大勺料酒，放入猪蹄，开火煮
晶莹剔透软糯糯！能粘住你嘴唇的【冰糖猪蹄】
然儿特别拽
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食用材料
猪蹄
700g
香叶
几片
干山楂片
3-4片
蒜瓣
10个
八角
2个
桂皮
一片
步骤 2/7
煮沸后捞出浮沫
步骤 3/7
把猪蹄倒出，用热水冲一下猪蹄（把浮沫冲的更干净），此时可以把猪蹄的多余杂毛拔掉。
步骤 4/7
准备好香料，如图所示
步骤 5/7
猪蹄放入高压锅内，倒入香料，加生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片，再倒入开水基本没过猪蹄就行。
步骤 6/7
电高压锅30分钟。
步骤 7/7
待高压锅浮子放下后（或手工放气），把猪蹄连带汤汁一起转入大锅内，开大火煮，为了收汁
煮至汤汁粘稠即可关火，盛出，撒葱花，开吃！
小贴士：
君君小贴士： 1、老抽可以上色，生抽可以调节咸度，料酒可以去腥，所以最后倒调料的时候可以自己把握，如果掌握不了咸淡，可以用筷子蘸一些尝尝味道。 2、猪蹄飞水后可以煎一下再入高压锅煮，煎过的猪蹄皮更Q弹，不过我懒人，很少才煎。 3、如果没有高压锅就只能小火慢煮了，我试过，起码煮2小时才能达到高压锅这个程度。
