步骤 1/5
猪蹄洗净切块冷水入锅，煮8分钟，取出用凉水冲洗，再沥干水分。
勾人馋虫的美容大菜——【Q弹软糯魔法猪蹄】
彼岸花开忆流年
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美食故事
怎么样？
光看了我的皂片就流了口水吧！
好吧，我承认吧，
这是去偷艺滴哈，
去好友婆婆家次了一顿Q弹软糯的猪蹄，
彻底被征服了。
其实，像我这般吃货的味蕾，
那是相当挑剔地，
但是，
当我咬了一口猪蹄，
那股Q弹软糯劲儿啊，
立即在口腔里扩散回旋，
真真地是让人回味无穷呢。
立即决定向好友婆婆请教秘诀，
原来这个猪蹄被施了魔法，
不信，借你用用，
你回家对你的猪蹄施法去，
保证让猪蹄变得Q弹软
食用材料
猪蹄
700克
冰糖
50克
姜
20克
大葱
4段
酱油
1匙
老抽
1匙
八角
2个
大蒜
20克
花椒
8克
料酒
2匙
干辣椒
6个（不吃辣可以不放）
步骤 2/5
小火热油至三成热，放入冰糖，至溶化成焦糖色。倒入猪蹄转中火，快速翻炒让皮略呈金黄色。
步骤 3/5
炒好后放入姜片、干辣椒、花椒、八角继续炒，再加入盐、酱油、老抽继续翻炒。
步骤 4/5
炒完后倒入高压锅，加没过猪蹄的水，加入葱段。
步骤 5/5
再加入料酒，高压25分钟左右，取出倒入汤锅，大火收汁即可。
