步骤 1/5
买猪脚的时候让店家砍断骨头,皮不断。煮好再将皮切开这样煮出来的肉不会回缩太厉害。
猪脚洗干净,放生姜焯水,煮开两分钟后取出清洗干净表面杂质,锅内重新放入清水,再次放入姜和猪脚,大火煮开,转中小火慢煮20-30分钟
(水放稍多点,我这是快煮好翻过面来拍照的。)
步骤 1/5
步骤 2/5
步骤 3/5
步骤 4/5
步骤 5/5
这道菜好不好吃取决于那个酱汁调得如何,沙姜一定要用多点,用料对了,味道一定是对的。 家里有料酒可以加点料酒焯水。 悄悄告诉你,煮猪脚的汤也是个好东西,可以不要浪费,洗两三把花生,放三五颗红枣,高压锅压大火煮开上汽,小火压15分钟。开锅加一点点盐调味,就是一碗满满胶原蛋白的猪脚汤了,特别好喝。