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冷热两吃卤猪蹄

Z颜By黎

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食用材料

猪蹄 1条生抽适量老抽适量料酒适量冰糖适量盐适量石磨坊炖肉料适量

步骤 1/9

猪蹄沿骨缝切开凉水下锅煮两三分钟，捞出用凉水洗一下。

步骤 2/9

锅内放油，油热后加入葱姜，石磨坊炖肉料半包，冰糖，炒香。

步骤 3/9

倒入猪蹄，加老抽两勺，生抽两勺，料酒两勺翻炒。

步骤 4/9

上色后关火，把炒好的猪蹄倒入高压锅内，加水漫过猪蹄就可以了，放上葱姜，和适量盐调味。

步骤 5/9

高压锅选择豆/蹄筋档，口感软烂。

步骤 6/9

出锅，这个时候趁热吃的话软烂，口感糯糯的，绝对下饭。

步骤 7/9

如果喜欢口感劲道的，把卤好的猪蹄捞出放凉，冰箱冷藏室放一个小时。

步骤 8/9

搞定，猪蹄凉了以后吃口感Q弹，绝对是下酒好菜！

步骤 9/9

开吃～

小贴士：

如果没有石磨坊卤肉料用别的牌子也可以，或者自己配(八角，花椒，小茴香，香叶，桂皮，栀子)。

菜谱标签：下酒菜宴客菜晚餐咸香主菜

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