步骤 1/11
将排骨剁成小块儿，洗净后沥干水分，放入盘中倒上料酒，放上葱段和姜片，一点点盐，锅中放凉水，将排骨蒸30-40分钟左右
糖醋小排骨
甜。
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美食故事
糖醋小排是上海的经典菜肴
食用材料
小猪肋排骨
1斤多
番茄沙司
适量
白糖
适量
米醋
适量
葱
适量
姜
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
盐
少许
步骤 2/11
蒸熟的排骨拿出来沥干水分备用
步骤 3/11
锅中倒油，油热将煮熟的排骨炸第一遍（由于乱贱油点子，我全过程小火儿，）
步骤 4/11
这是过第一遍油，之后捞出
步骤 5/11
再过第二遍油，外焦里嫩，捞出备用
步骤 6/11
碗中加入亨氏番茄沙司+白糖混合，尝尝酸甜，根据个人口味调整
步骤 7/11
加一点醋和老抽还有生抽调味，也是根据自己的 口味适当调整
步骤 8/11
将调好的汁倒入热锅中小火儿翻炒一下，主要是融化一下糖
步骤 9/11
之后盛出备用
步骤 10/11
锅中倒入少许油，油热后倒入炒好的酱汁，翻炒几下后放入炸好的排骨，翻炒均匀即可出锅。撒些芝麻装饰即可。
步骤 11/11
成品好香！
