最近我又折腾着腾空冰箱了,还有点亲戚给拿来的排骨在那里,我就捉摸着怎么吃掉它们。老头子说他不想吃肉什么的嫌腻,这最近确实肉吃的也多,不过我是肉食动物餐桌上那必须得是天天有肉的。
记得前段时间跟老头子闲聊说起排骨的做法他说起煮的那种吃着极香,又凑巧前几天我拿铁锅炖了只猪蹄老头子说比高压锅做的香上好几倍,我突然就有了主意。不吃味道厚重的,咱就吃肉的原香,来清炖!
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以前制作烤排骨要入味都提前腌制,腌制的时间要4小时,最好还是提前一晚腌制,前几天想吃烤排骨,新鲜排骨要烤得香喷喷,只要想着奇香四溢外酥内嫩的、红亮亮的烤排骨,馋虫勾起立刻动脑动手,改变过往烤排骨的方法,把排骨烧得入味后再用烤箱烘烤,节省了腌制的时间,不仅有红烧排骨又有烤排骨的香酥味道,这次尝试的烤排骨鲜嫩多汁,味道很棒!
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每每买了甘竹牌豆豉鲮鱼罐头把鱼吃了,t然后剩下的豆豉就扔掉,觉得挺是浪费的,刚好今天买了条排骨,还有妈妈之前拿给我的绿豆粉丝还剩一包,不如就把它做成粉丝豆豉排骨,只是带着尝试的念头,不料蒸出来的排骨特别香,粉丝也入味,小朋友也喜欢哦
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干锅排骨,是一道汉族特色美食,主要原料是排骨,配上喜欢的蔬菜如:青瓜、洋葱、土豆、香菇、青椒、等等…加以豆瓣酱、姜、蒜、大葱,就可以做出一道美味可口的佳肴了。
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吃肉怕什么?最怕把肉做老嘛,肉皮一缩,吃起来跟牙齿磕墙一样折磨。怎么才能吃到入味香浓又鲜嫩的肉感呢,琢磨了一下还是找老广吧。除了广式快炒,我今天要安利一个“会奔跑”的做法之啫啫煲,不管啥肉,放进锅里,全程猛火干逼再焖焗,完全就是粤菜里的 “镬气”的代名词,对火候的追求简直掐分掐秒。
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