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宝宝版芝士排骨锅

到底针麻答滴卷

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美食故事

奶酪即芝士，芝士即力量。对于喜欢吃芝士的朋友来说，不论多么夸张的食材组合都值得一试，尤其是我。第一次在外头尝到芝士排骨的口感后，我便开始在家研究怎么给喵姐喵小弟也来上一份，既能感受到这两者结合起来的美妙味道，又能避免吃多了觉得腻的问题。要做好这道菜，特制的酱料必不可少，今天分享的这道宝宝版芝士排骨，我用了苹果、洋葱和其他调料，将排骨冷藏腌制，缓缓入味；再经过马苏里拉的低温焖调，香气交织，揭盖的

食用材料

肋排 500g 苹果 1个洋葱半个蒜瓣 2瓣马苏里拉奶酪适量熟芝麻适量枫糖浆（或蜂蜜） 8g 盐 2g 清水 50g 温水适量

步骤 1/23

肋排冷水入锅，大火烧开。

步骤 2/23

水开后撇去浮沫，捞起待用。

步骤 3/23

洋葱切丁。

步骤 4/23

苹果去皮后把果肉切小丁。苹果可以去腥解腻，是搭配芝士排骨的绝佳食材。

步骤 5/23

把洋葱丁和苹果丁一同倒入料理机中。

步骤 6/23

加入蒜瓣、枫糖浆、盐和清水。枫糖浆也可以用蜂蜜代替。

步骤 7/23

一起搅打成细腻的蔬果泥。

步骤 8/23

倒2/3分量到焯水好的排骨中。

步骤 9/23

搅拌均匀。

步骤 10/23

覆上保鲜膜，冰箱冷藏腌制3小时以上，让排骨充分吸收酱汁。

步骤 11/23

平底锅热锅少油，把腌制好的排骨一一夹进去。

步骤 12/23

小火煎至两面微黄。

步骤 13/23

倒入适量温水，没过肋排。如果用冷水的话，肋排遇冷会让肉质紧缩，影响口感，所以尽量用温水。

步骤 14/23

把剩余的腌料加入。

步骤 15/23

盖上盖子，小火炖煮约50分钟。小火慢炖，酱汁的香气才会进一步渗透到排骨当中。

步骤 16/23

酱汁即将收干，开始冒泡泡时，开盖，转大火收汁。

步骤 17/23

撒入适量熟芝麻，关火盛出。

步骤 18/23

在平底锅上铺一张锡纸。

步骤 19/23

把排骨夹入到一边。

步骤 20/23

另一边填入适量马苏里拉奶酪。不要太贪心放入太多奶酪，不然吃多了也会觉得有些腻。

步骤 21/23

盖上盖子，小火加热至奶酪完全融化。

步骤 22/23

揭盖，拌匀后即可开大餐咯~

步骤 23/23

热腾腾的马苏里拉配上咸甜适口、入味三分的软嫩排骨，这口感只有尝了才能体会这不可名状的美妙~

菜谱标签：椒盐味不粘锅一家三口咸无水印香

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