步骤 1/17
排骨冷水浸泡去除血水，大概20分钟吧，与此同时，可以准备其他食材
土豆烧排骨
Guan Xiaotong~彤昕薇
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美食故事
排骨的焦香，土豆的软糯，口感丰富
香辣可口，绝佳下饭！
值得一提的是，排骨的烧制方法是从妈妈那学来的，口感超嫩的！
食用材料
排骨
200g
土豆
2个
干辣椒
4个
辣椒粉
适量
红辣椒
2个
蒜头
2瓣
香葱
1根
步骤 2/17
土豆
步骤 3/17
其他食材配料
步骤 4/17
土豆滚刀块，清水洗过去掉多余淀粉
步骤 5/17
配料切好备用
步骤 6/17
无油热锅下排骨，中小火，炒至变色焦黄
步骤 7/17
煎好装出备用
步骤 8/17
蒜头爆香后，改中小火
步骤 9/17
倒入干辣椒粉和干辣椒段，慢慢炒出红油
步骤 10/17
下排骨，翻拌均匀
步骤 11/17
下土豆，翻拌均匀
步骤 12/17
调味：料酒，生抽，蚝油
步骤 13/17
记得撒点五香粉，味道更好哦，翻炒均匀，这个时候味道基本差不多了，可以尝下咸淡调整
步骤 14/17
倒入清水盖过土豆和排骨，水一次性加足，再炖至汤汁快要收干
步骤 15/17
倒入清水盖过土豆和排骨，水一次性加足，再炖至汤汁快要收干
步骤 16/17
装盘撒上葱花
步骤 17/17
特写展示
小贴士：
新鲜排骨冷水浸泡20分钟左右去血水，无油热锅下排骨，中小火，煎至变色焦黄捞出备用，这样制作的排骨很嫩哦
