步骤 1/9
将蒜苔和五花肉洗干净
上班族快手晚餐“蒜苔炒五花肉”
夏有乔木
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美食故事
晚餐时间紧迫，实在是不熟悉晚上拍照，色泽和画质方面相当的差。某位群友还说，五花肉这么粗矿的食物，居然找了一块蕾丝作底，根本就不搭。的确，我承认错误，是我一心想学摆设与构图，便玩弄了一番，却以失败告终。不过这可丝毫不影响菜式的味道哟~
食用材料
五花肉
500g
蒜苔
200g
步骤 2/9
将豆瓣酱、干辣椒、盐、蒜和姜准备好
步骤 3/9
把切片的五花肉倒入平底锅内，开中火煮开
步骤 4/9
将蒜苔切段，焯水后的五花肉切片，蒜和干辣椒切碎
步骤 5/9
开中火，慢慢把五花肉的猪油炸出（过程中切忌添加一滴油）
步骤 6/9
待五花肉炸至半透明至干身，倒入蒜姜和干辣椒爆香
步骤 7/9
然后加入蒜苔爆炒，炒至2分钟
步骤 8/9
加入一勺豆瓣酱，继续猛火爆炒
步骤 9/9
炒至蒜苔稍微变软，加盐，搅拌均匀，出锅
小贴士：
重点是必须将五花肉的肥油煎出来，一是让五花肉的口感保持不肥腻，二是让整道菜的味道变得更香。
