步骤 1/12
容器中倒入糖浆、酥油、枧水，拌匀
广式月饼
余生一个你
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美食故事
第一次做月饼，效果还不错。
食用材料
糖浆
75g
酥油
25g
枧水
1g
月饼面粉
100g
馅料
420g
生粉
适量
步骤 2/12
倒入面粉拌匀，成这个样子就可以了。
步骤 3/12
成面团后盖上保鲜膜静置一小时
步骤 4/12
这个时候准备馅料，分成每35g一个。
步骤 5/12
如果用蛋黄的话就是蛋黄加馅料一共35g
步骤 6/12
我准备的有豆沙的，蛋黄的，还有被歧视的五仁。大家可以随意放自己喜欢的馅料。
步骤 7/12
皮拿出来揉匀，分成每15g一个
步骤 8/12
烤盘内铺上油纸，开始包月饼，先把皮压平，再把馅料揉成一个圆，放入皮中，用虎口慢慢包实。沾手的话手上粘一些生面粉，不要粘太多。包实的月饼放入模具中压出花型。
步骤 9/12
烤箱预热190度，把月饼放进去，准备蛋液。
步骤 10/12
烤五分钟拿出，上面刷上蛋液，只刷上面即可旁边不用刷。再放入烤箱烤15分钟就可以了。
步骤 11/12
成型了。我的蛋液刷的有点多了，颜色有点深。接着冷凉就可以包装了。
步骤 12/12
可以了！装盒打包！记住放置一两天再吃噢！出出油
小贴士：
月饼面粉我用的是中式面点粉，没有的话普通面粉也可以。
