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每一口都无比满足的西梅乳酪派

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美食故事

本来想做蓝莓乳酪派的,结果没有买到蓝莓……翻冰箱找到一个被我遗忘的西梅,那就来个西梅乳酪派吧,没想到竟然意外的好吃^_^配方为六寸菊花派盘一个,有一点富余我做了四个小挞

食用材料

低粉(派皮) 100g 黄油(派皮) 40克 糖粉(派皮) 20g 鸡蛋液(派皮) 25g 奶油奶酪(派馅) 100g 酸奶(派馅) 20g 细砂糖(派馅) 30g 鸡蛋(派馅) 1个 玉米淀粉(派馅) 5g 西梅(派馅) 1个

步骤 1/22

黄油室温软化(派皮我做了两份所以黄油比较多。大家都照我配方量做就好)

步骤 2/22

加入糖粉

步骤 3/22

加入低筋面粉

步骤 4/22

用手掌搓成粗玉米粉状

步骤 5/22

加入蛋液混合后揉成面团,不用特别光滑成团就行,如果面团很干不成团可以多加适量蛋液

步骤 6/22

揉好的派皮静置30分钟(夏天放冰箱,冬天室温就行)

步骤 7/22

派皮静置的时候我们开始做派馅。奶油奶酪,细砂糖,酸奶放入盆里

步骤 8/22

隔热水搅拌

步骤 9/22

用手抽搅拌顺滑

步骤 10/22

搅拌顺滑后离火加入玉米淀粉和鸡蛋

步骤 11/22

搅拌均匀备用。派馅就做好了

步骤 12/22

取出派皮面团,擀成比派盘大一圈的面片。如果粘可以洒一点干粉再操作。

步骤 13/22

擀好的面皮放入派盘里

步骤 14/22

用擀面杖在派盘上擀一圈,多余的派皮掉落

步骤 15/22

用手慢慢把皮贴紧派盘,尽量压紧烤的时候才不会鼓起

步骤 16/22

多出的派皮我做个四个小挞模,也可以擀平烤成饼干。烤箱190度上下火预热

步骤 17/22

用叉子叉出小孔

步骤 18/22

放入西梅粒也可以是你喜欢的其他水果

步骤 19/22

倒入做好的派馅

步骤 20/22

放入预热好的烤箱中层,190度烤10分钟,再转170度烤20分钟

步骤 21/22

出炉。热吃冷吃都很美味哦

步骤 22/22

满满的乳酪香^_^

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